TOBAGO GOLD FLIP

Ingrédients

1 1/2 oz Crème de rhum au chocolat Tobago Gold
1 oz de cognac ou rhum anejo vieilli
1/2 oz. Lait évaporé ou crème double • 1 petit œuf
4 dosettes de cardamome
1 cuillère à café de sucre de canne brun
1/4 c. à thé de zeste de citron frais
1 petite feuille de laurier brisée
2 amers aromatiques Dashes
Garniture : muscade fraîchement râpée
Verrerie : Coupe

Craquez les gousses de cardamome dans le fond d’un Cocktail Shaker.
Ajouter tous les ingrédients et agiter jusqu’à ce que l’oeuf émulsionne.
Ajouter la glace et les ingrédients Wet Shake à un compte lent de 15 et Double Strain dans un autre shaker sans glace.
Appliquer un vigoureux Reverse Shake sur les ingrédients à un compte lent de 20 et double souche dans la verrerie.